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월간 윤종신 편집팀
6월 ‘흑임자 닭다리 치즈구이’
2020년 6월 ‘흑임자 닭다리 치즈구이’ 2020년 6월의 메뉴는 ‘흑임자 닭다리 치즈구이’. 최근 많은 사랑을 받고 있는 흑임자를 닭다리살에 바르고 굽는다. 후라이팬에 껍질 부위를 먼저 굽고 그 다음에 오븐에 넣어 익히는…
⟪임계장 이야기⟫ & ⟪사랑 밖의 모든 말들⟫
최근 서울 강북구 어느 아파트 경비원이 주민의 폭언과 폭력에 시달리다 세상을 등졌다. 2014년 강남구에서도 어느 아파트 경비원이 주민의 비인격적인 대우에 시달리다 목숨을 끊은 일이 있었으니, 이는 지금 이땅에서 노동하는 노인층에게…
5월 ‘소막창 야채볶음’
2020년 5월 ‘소막창 야채볶음’ 2020년 5월의 메뉴는 ‘소막창 야채볶음’. 정성껏 손질해 삶은 소막창에 맛된장을 더해 볶는다. 여러 재료를 넣고 끓인 간장물에 다시 소주, 미림, 레몬, 식초 등을 더해 완성하는 맛된장은…
《안녕, 나의 순정》 & 《외롭지 않을 권리》
만화잡지가 절찬리에 판매되고 만화방과 도서 대여점이 성황했던 그때 그 시절, 우리의 곁에는 단 몇 장의 그림과 대사만으로도 우리를 황홀한 신세계로 데려다주던 순정만화가 있었다. 그리고 그 만화들을 빠짐없이 열심히 챙겨 읽으며…
4월 ‘이베리코 숯불구이’
2020년 4월 ‘이베리코 숯불구이’ 2020년 4월의 메뉴는 ‘이베리코 숯불구이’. 플루마는 이베리코 베요타(스페인의 최고 등급 돼지 고기) 한 마리당 450g 정도밖에 되지 않는 특수 부위로 목살과 등심 사이에 위치해 있다. 육즙이…
《가짜뉴스의 고고학》 & 《사랑 없는 세계》
쉴 새 없이 쏟아지는 뉴스와 그 사이를 틈타 양산되는 가짜 뉴스가 만들어낸 ’탈진실의 시대’. 우리는 지금 무엇이 진실이고 무엇이 진실이 아닌지 알 수 없는 혼란의 시간을 살아내고 있다고 해도 과언이…
3월 ‘통 민물장어 튀김’
2020년 3월 ‘통 민물장어 튀김’ 2020년 3월의 메뉴는 ‘통 민물장어 튀김’. 굽고 삶고 튀기는 세 번의 조리 과정을 거쳐 민물 장어 특유의 육즙과 영양을 모두 살렸다. 생강과 마늘을 이용해 비린…
